Vissuto probabilmente ai primi dell'anno 700, Egidio, in francese Gilles, era un abate che scelse di stabilirsi in Provenza, alle bocche del Rodano. Secondo la tradizione, fondò un monastero benedettino e la comunitò di saint Gilles, che divenne meta di pellegrinaggi, anche perché sorgeva sulla via che collegava Roma al santuario di Santiago di Compostela. Secondo una leggenda morì intorno all'anno 725 e fu sepolto in un'abbazia vicina a Nimes.