Il cibo è sempre più tecnologico: dagli smartphone ‘assistenti’ della spesa al supermercato alle stampanti in 3 D in cucina. Apre nuove frontiere il recente accordo tra il Future Food Institute di Bologna e Hema, la catena retail del gruppo Alibaba. Un mercato con grandi potenzialità per il Made In italiano, che può esportare cibo e tradizione ma anche innovazione.