Cucina, Bigazzi consiglia
Coniglio in porchetta
Ingredienti: un coniglio di circa un chilo e mezzo; mezzo decilitro d’olio extra-vergine d’oliva; finocchietto selvatico, in inverno e primavera secco, in estate e inizio autunno fresco; 2 spicchi d’aglio; sale e peperoncino, direi una puntina di polvere, da aggiungere alla fine o uno, se intero, da usare nel ripieno; 3 o 4 patate a pasta gialla
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