Ricciola alla griglia
Ricciola alla griglia (foto: dalla rete)
ultimo aggiornamento: 10 giugno, ore 17:14
Ingredienti (per 8 persone): una ricciola di almeno 2 chili, rosmarino, olio extra-vergine d’oliva, sale.
Ingredienti (per 8 persone)
Una ricciola di almeno 2 chili, rosmarino, olio extra-vergine d’oliva, sale
Svuotare la ricciola, lavarla e ungerla tutta, dentro e fuori, porre in pancia un po’ di sale e un bel ciuffo di rosmarino, mettere in teglia su un foglio di alluminio (che servirà a levarla dalla teglia senza romperla), immersa in un mezzo centimetro d’olio extra-vergine d’oliva. Infornare a 160 gradi. La ricciola è eccellente anche a fette, alla pizzaiola.
Langhe Bianco Valle dell’Olmo Abbona Marziano, Dogliani CN.
Una ricciola di almeno 2 chili, rosmarino, olio extra-vergine d’oliva, sale
Esecuzione
Svuotare la ricciola, lavarla e ungerla tutta, dentro e fuori, porre in pancia un po’ di sale e un bel ciuffo di rosmarino, mettere in teglia su un foglio di alluminio (che servirà a levarla dalla teglia senza romperla), immersa in un mezzo centimetro d’olio extra-vergine d’oliva. Infornare a 160 gradi. La ricciola è eccellente anche a fette, alla pizzaiola.
Vino consigliato
Langhe Bianco Valle dell’Olmo Abbona Marziano, Dogliani CN.
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