A Canino si fa festa per la sagra dell'Ulivo. Cantine Aperte a Grottaferrata

Roma, 2 dic. - (Ign) - E’ il primo Comune d’Italia ad aver ottenuto il marchio DOP. L’olio di Canino, già apprezzato da Papa Paolo III° nel ‘400 e utilizzato a metà dell‘800 quale celebrato condimento delle pietanze nei banchetti del principe Luciano Bonaparte, viene festeggiato da domani fino all’11 dicembre compreso il giorno dell’Immacolata, durante la sagra che, da oltre mezzo secolo anni a questa parte, gli viene dedicata. Nei giorni della sagra potremo assaggiarlo nei piatti che caratterizzavano la cucina di un tempo come l'acquacotta, tipico piatto povero che sfamava le famiglie con quel poco che la terra offriva. Soffritte le cipolle, si aggiungono i pomodori tritati con odori dell'orto. Il tutto cuoce fino a diventare una densa e saporita crema che viene poi diluita con acqua. Sul fondo delle ciotole di coccio si pone del pane raffermo fatto prima abbrustolire sulla brace, spolverandolo con pecorino e pepe nero. Si aggiungono le uova nella pentola di cottura una ad una. Appena l'albume si è rappreso, si raccoglie l'uovo con una generosa porzione di acqua cotta, e si versa sul pane abbrustolito nella ciotola. Non mancherà la bruschetta che, quest’anno, concorre ad entrare nel Guinness dei primati con i suoi dieci metri di lunghezza e venti litri d’olio per condimento. Canino, noto per il suo olio DOP, è anche una località dalla forte suggestione culturale e storica per la presenza, nella vicina area archeologica di Vulci, della Necropoli, una delle più importanti e straordinarie testimonianze etrusche al confine con il territorio di Montalto. Si può poi visitare il quartiere medioevale e la cappella con i monumenti funebri della famiglia di Luciano Bonaparte. Saranno aperti i frantoi per visite guidate con l’assaggio della bruschetta. Le mostre di presepi, fotografiche, quelle dedicate alle macchine agricole e i giochi di piazza contribuiranno a rendere la 51esima sagra dell’Ulivo un momento sempre più legato alla tradizione e alla cultura di questo piccolo paese. Per i più piccoli è previsto 'il battesimo della sella'. Il corteo storico con l’associazione Napoleonica romana della Guardia Garibaldina e con l’associazione di ricostruzione storica risorgimentale 'Carlo Luciano Bonaparte' chiuderanno la manifestazione.

Cantine aperte, invece, l' 8 dicembre a Grottaferrata, in quella che un tempo era la fortezza Castel de Paolis e oggi, invece, rappresenta il buen retiro di Giulio Santarelli, che nel 1993 decise di esordire con la sua prima etichetta, nata da uno studio, durato ben sette anni, dei terreni vulcanici circostanti. Caparbio e testardo ha preferito la qualità alla quantità. Oggi rappresenta l’eccellenza grazie al tentativo riuscito, di aver ripristinato nei suoi vigneti la coltivazione delle antiche varietà autoctone che in passato erano state capaci di rendere famosi ovunque i vini dei Castelli Romani. Amato anche da Alberto Sordi, il Cannellino della Cantina Castel de Paolis, esportato in tutto il mondo, verrà offerto gratuitamente, l’8 dicembre , insieme al Donna Adriana e al Muffa Nobile in alcune grotte storiche, presenti nella tenuta, e allestite per l’occasione, che saranno aperte al pubblico per la degustazione. Tre vini della hit parade delle eccellenze italiane. Gli enologi della famiglia Santarelli accoglieranno i visitatori per le degustazioni gratuite accompagnate da momenti didattici per illustrare le caratteristiche delle etichetta Donna Adriana e Muffa Nobile che hanno ricevuto i '5 Grappoli dell’Ais' (Associazione Italiana Sommelier) e il Cannellino che ha ottenuto 'La Corona' del Touring Club italiano.