A Montelibretti 'statue viventi' fanno da guida alla sagra del pane e dell'olio

Roma, 9 dic. – (Ign) – Saranno delle ‘statue viventi’, tanti giovani vestiti da angeli, ad accompagnare i visitatori domani e domenica alla settima edizione di ‘Pane e olio’, la sagra di Montelibretti per celebrare la cultura dell’olio Dop, perla verde della Sabina. La manifestazione si presenta come un itinerario lungo i sentieri dell’olivicultura, tra i frantoi e le bellezze del territorio, per ammirare gli ulivi, parlare con i produttori, prendere parte a incontri e degustazioni guidate a cura di esperti del settore. “Quest’anno si svolgerà tutto al centro storico con i vicoli addobbati in modo suggestivo con tanta bella musica, mercatino artigianale, prodotti tipici, grotte e cantine aperte. Sarà una giornata all’insegna del divertimento, ma anche della cultura” dice a Ign, testata online dell’Adnkronos Alberto Baio, presidente della Proloco di Montelibretti.

L’olio sarà presentato sposato con pietanze tradizionali come la frittello col broccolo, seconda protagonista dell’evento enogastronomico. Troviamo le sue radici già nell’Ottocento dove veniva cosparsa con il pomodoro è messa in tavola come primo piatto, per l’evento di fine novembre sarà servita dolce e salata. Nel centro storico saranno allestiti gazebo per la Mostra-Mercato. Ogni stand è stato scelto con cura per poter offrire una scelta diversificata ai turisti. Dal tartufo alla cioccolata artigianale. I visitatori saranno poi accompagnati all'oleificio che potrà essere visitato con una guida che spiegherà il procedimento della spremitura delle olive. Dalle molazze in pietra uscirà la pasta ottenuta dalla lacerazione della polpa, della buccia e del nocciolo dell'oliva, composta di tre parti: oleosa, solida (sansa) e acquosa.

Sono previste ricche degustazioni e non solo, menu ad hoc aspettano i visitatori all'ora di pranzo di sabato e domenica. Il formaggio del contadino di Montelibretti, il miele dell'apicoltore, il pane cotto nel forno a legna, i dolci fatti in casa, le lumache al sugo, la Cacchiarella: pizza bianca, cotta nel pavimento del forno a legna e fatta con la stessa pasta del pane, le ciammelle n'callate, il vino locale e i prodotti biologici di Montelibretti: l'olio, le confetture e le marmellate tutto questo sarà esposto nella piazza centrale. Consigliata la prenotazione per il pranzo e la cena del 10 e 11 dicembre. In caso di maltempo si sposterà tutto al coperto.