Un filone di pane da 20 metri per la sagra della Bruschetta nel reatino

Roma, 18 nov. - (ign) - A Monteleone Sabino sembra che il tempo si sia fermato. È per questa ragione che l’olio, in quest’angolo della provincia di Rieti, si ottiene ancora con la lavorazione a freddo. Domenica 20 novembre, in occasione della sedicesima Sagra della Bruschetta con il tradizionale filone di pane di venti metri, saranno proposte visite guidate nel frantoio biologico del paese, dove sarà possibile ammirare la lavorazione dell’olio con le macine di pietra. Si potrà seguire l’intero processo: dall’oliva all’olio. Le ruote delle macine frantumeranno le olive, riducendole in una pasta composta dalla polpa e dal nocciolo ormai sbriciolato. L’esperto frantoiano stabilirà poi il giusto grado di frammentazione delle olive, e disporrà così l'impasto ottenuto a strati sui fiscoli (dischi tessuti con corde) per poi procedere alla pigiatura in apposite presse. Così si avrà un olio genuino e fatto secondo la nostra migliore tradizione olearia. Si potrà trascorrere così un'intera giornata 'fuoriporta', dedicata alla nostra più grande risorsa: l'olio extravergine d'oliva. Sarà possibile degustare gratuitamente il nuovo olio, conoscerne la lavorazione e acquistarlo parlando direttamente con i produttori.

La Sagra della Bruschetta di Monteleone è 'la festa dei prodotti della terra'. Insieme all’olio ci sarà infatti anche il vino novello da degustare nel pranzo in piazza. Dalle 11 sarà possibile visitare anche l’Anfiteatro romano, il museo comunale e il Santuario di Santa Vittoria grazie alla collaborazione dell’Associazione Culturale 'Trabes'.