Cibi e sostenibilità ambientale, se ne parla al Salone del Libro

Torino, 11 mag. -(Adnkronos) - Mette in relazione il cibo con la salute, la sostenibilità ambientale e la cultura, da un lato descrivendo i principali paradossi che segnano la nostra epoca, e dall'altro proponendo soluzioni concrete. E' "Eating Planet 2012", primo libro del Barilla Center for Food and Nutrition presentato in occasione del Salone del Libro di Torino insieme con Edizione Ambiente. Il volume affronta le sfide globali dell'alimentazione con i contributi di massimi esperti internazionali e rivolgendosi a un pubblico ampio con l'obiettivo di diffondere conoscenza e consapevolezza sui temi della nutrizione.

''E' giunto il momento di passare ad azioni concrete che ci mettano in grado di affrontare le grandi sfide che attendono l'umanità - spiega Riccardo Valentini, direttore divisione Impatti del Clima presso il Centro Euromediterraneo sui Cambiamenti Climatici - Questo il senso di Rio+20, dove l'obiettivo sarà proporre soluzioni percorribili per iniziare ad agire partendo da alcune macroaree ben precise. Lo stesso impegno e le stesse tematiche si ritrovano in Eating Planet 2012".

''Sui temi del cibo e dell'alimentazione oggi si producono moltissima comunicazione, informazione e intrattenimento - aggiunge Marco Moro, direttore editoriale di Edizioni Ambiente - La sfida è quindi quella di 'unire i puntini', riuscire a definire un nuovo approccio nella comunicazione che sappia connettere i saperi delle tante discipline che intervengono su temi così complessi con l'interesse del pubblico piu' ampio. Con Eating Planet 2012, il Barilla Center for Food & Nutrition, propone un percorso che va dal piatto ai fenomeni globali, senza ricorrere a facili semplificazioni, ma sollecitando il lettore ad allargare la propria visuale''. Lanciato in libreria il 26 aprile, Eating Planet risulta oggi tra i top seller di I Tunes Italia e tra i primi su Book Republic.