Natale, dall'Ente nazionale Protezione Animali ricette per una festa vegetariana

Roma, 15 dic. (Adnkronos) - Un Natale vegetariano: è l'esortazione dell'Enpa, Ente nazionale Protezione Animali, che invita a bandire la carne dalle tavole delle feste. ''Caponata di melanzane, patè di lenticchie o teste di funghi champignon ripiene per iniziare. Insalata di orecchiette, asparagi, datterini e olive taggiasche ma anche timballo di maccheroncini con zucca e lenticchie come primo piatto. Patate in tegame alle noci o insalata di couscus e crudita' come secondo. E infine, pasta frolla vegan, dolcetti di carote e mandorle con uvetta e spezie o banana flambè, per chiudere in dolcezza: i piatti vegetariani per Natale o Capodanno sono tantissimi, e numerosi -si legge in una nota- sono i siti web dedicati all'argomento, veri e propri ricettari a portata di mouse per creare gustosissimi menù, salutari non soltanto per l'uomo ma anche per gli animali''.

''L'alimentazione vegetariana e vegana allunga la vita e ne migliora la qualità -spiega l'Enpa - numerose autorevoli ricerche internazionali hanno infatti dimostrato vegani e vegetariani, grazie alla loro dieta, hanno meno probabilità di ammalarsi e mostrano una maggiore resistenza ai processi di invecchiamento''.

Ma vegetarismo e veganismo, avverte l'Ente Nazionale Protezione Animali, rappresentano anche una scelta etica che permette di salvare la vita a milioni di esseri viventi, soprattutto agnelli. ''A Natale festeggiano tutti tranne gli animali - aggiunge l'Enpa - infatti l'approssimarsi delle festività segna per loro l'inizio di una vera e propria strage, che assume proporzioni sconcertanti''.

''Nel solo mese di dicembre del 2010 -viene rilevato- sono stati macellati oltre 353mila tra bovini e bufalini (a fronte di una media mensile di circa 322mila capi), 1,9 milioni tra ovini e caprini (la media mensile 2010 è stata di 500mila capi), più di 1,3 milioni di suini (media mensile 2010 di oltre 1,1 milioni)''.