Bocconcini di Salmone norvegese con salsa

Roma - (Ign) - Ingredienti: 400g filetto di Salmone Norvegese; sale e pepe; 2 cucchiai farina; 1 uovo sbattuto; 4 cucchiai pane grattugiato; 2 cucchiaini spezie per tacos; 1dl olio di girasole

Patate al forno: 600g patate; 1dl olio di girasole; sale e pepe

Salsa speziata: 1dl panna acida; 1dl maionese; ½ cucchiaino senape; ½ cucchiaio succo di limone; ½ cucchiaino spezie per tacos; 2 cucchiaini di zucchero di canna

Salsa al pomodoro: 2 pomodori maturi a dadini; 1 cucchiaino ketchup; 2 cucchiai di basilico

Preparazione: tagliate il filetto di salmone a bastoncini e insaporitelo con sale e pepe. Passate i bastoncini di salmone nella farina, nell’uovo e infine nel pane grattugiato a cui avrete aggiunto le spezie per tacos. Friggete i bocconcini di salmone in una padella a fuoco medio facendoli dorare su tutti i lati.

Patate al forno: preriscaldate il forno a 240ºC. Pelate le patate e tagliatele in bastoncini di 1 x 6 cm circa. Sistemate le patate in una teglia, condite con olio di girasole e mescolate con cura. Infornate nel ripiano centrale e fate cuocere per 15 minuti. Togliete le patate dal forno e passatele su un foglio di carta per eliminare l’olio in eccesso. Insaporite con sale e pepe.

Salsa speziata: amalgamate tutti gli ingredienti e aggiustate di sale e pepe.

Salsa di pomodoro: amalgamate tutti gli ingredienti e aggiustate di sale e pepe.

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