Carne

"Sostituire carne, latte, uova e pesce è praticamente impossibile"

L’adozione di una tassa sul consumo di carne potrebbe essere l’asso nella manica dei paesi occidentali nella lotta al riscaldamento globale. È quanto sostiene un gruppo di ricerca del College of Agriculture and Life Sciences della Cornell University, negli Stati Uniti, in un articolo recentemente comparso sulle colonne della rivista “Nature”. Ma non è tutto: gli esperti suggeriscono di prendere dei provvedimenti volti ad attenuare i profili più regressivi della misura. In particolare, con una rid...

Ma è davvero solo una questione ideologica?

"Per noi la carne sintetica è una grossa bufala. Insomma, uno specchietto per le allodole che, certamente, non risolverà il problema dell'inquinamento. Purtroppo, dietro tutte queste polemiche ci sono molte strumentalizzazioni". A parlare con l'Adnkronos è Emanuele Nobile, Presidente dell’Associazione Nazionale degli Allevatori delle razze bovine Charolaise e Limousine Italia. Tra i muri a secco e gli alberi di carrubo, a pochi chilometri dal mare, nel ragusano, si trova l'azienda di Nobile, che ...

Con la legge che mette uno stop alla carne sintetica in Italia "diamo un segnale di grande attenzione alla salute attraverso un provvedimento che si fonda sul principio di precauzione. La carne coltivata, o quello che viene definito 'cibo sintetico', a oggi non ha una storia alimentare né evidenze scientifiche riguardo all'impatto sulla salute. E' nostro dovere assicurare la massima trasparenza e informazione ai cittadini e soprattutto promuovere un modello alimentare che resti ancorato alla nost...

In crowdfunding con un progetto rivoluzionario, raccoglie 150mila euro in 24 ore

Responsabile di circa il 14% delle emissioni globali, l’industria della carne ha un impatto profondo sui fragili equilibri che garantiscono la nostra sopravvivenza sul Pianeta. Tra le possibili soluzioni sostenibili, la carne sintetica, per ragioni legate ai costi di produzione e alle preferenze dei consumatori, fatica tuttora a imporsi. Tutto potrebbe cambiare con la nuova carne sintetizzata dai ricercatori dell'Università di Leeds. Grazie alla microgelazione, gli scienziati hanno ottenuto dei r...

Ferragosto tempo di grigliate di carne e pesce in compagnia. Nella guida dell'American Institute for Cancer Research (Aicr) sulle buone pratiche per i barbecue a base di bistecche e salsicce vengono ribaditi i consigli su come limitare i rischi cancerogeni collegati alla pratica di arrostire la carne. Sotto osservazione dell'Aicr gli idrocarburi policiclici aromatici che possono svilupparsi dal contatto del grasso della carne con la brace viva. Secondo l'Aicr, occorre infatti "marinare molto la c...

L'amministratore delegato di Filiera Italia, Luigi Scordamaglia, commenta la notizia con l'Adnkronos e plaude all'iniziativa del governo Meloni con il disegno di legge che vieta la produzione e la commercializzazione in Italia del cibo sintetico.