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ECONOMIA

'Dal quadro al piatto', dal Cnr cibo e scienza tra Tiziano e Caravaggio in occasione di Expo /Video /Foto

Dalla cucina opulenta dipinta nei seicento da Vincenzo Campi al menù servito presso la base scientifica 'Concordia' in Antartide dove in inverno si toccano i -80 gradi, alla web parodia 'Cotto &frullato' fino al pesce cotto in lavatrice. Tutto nel programma 'Dal quadro al piatto', un evento organizzato in occasione di Expo, promosso dal dipartimento di scienze bio-agroalimentari del Cnr in partnership con la Pinacoteca di Brera (Video) (Foto)

ECONOMIA

'Dal quadro al piatto', dal Cnr cibo e scienza tra Tiziano e Caravaggio

Dalla cucina opulenta dipinta nei seicento da Vincenzo Campi al menù servito presso la base scientifica 'Concordia' in Antartide dove in inverno si toccano i -80 gradi, alla web parodia 'Cotto &frullato' fino al pesce cotto in lavatrice. Tutto nel programma 'Dal quadro al piatto', un evento organizzato in occasione di Expo, promosso dal dipartimento di scienze bio-agroalimentari del Cnr in partnership con la Pinacoteca di Brera, la partecipazione di Rigoni di Asiago, la collaborazione di...

ADNKRONOS

Expo, cucina molecolare e pesce cotto in lavatrice, scienza e cibo a Brera

Cnr lancia il progetto "Dal quadro al piatto" e porta nella storica Pinacoteca dibattiti fra ricercatori ed esperti sull'alimentazione. Capolavori pittorici con soggetti alimentari fanno da sfondo a nuove ricerche. In calendario una conferenza al mese, si parte il 21 maggio e si termina il 15 ottobre

CRONACA

L'omaggio dello chef Oldani, riso con spirali di zafferano

Una ricetta innovativa, lontana dalla tradizione lombarda e che punta a valorizzare ogni singolo ingrediente ed esaltarne gusto e profumo. Il risultato è l'omaggio che Oldani fa a Expo perchè, spiega lo stesso chef "è il risotto allo zafferano il piatto con cui desidero far conoscere Milano nel mondo"

Musica, 'Voglia Matta' di ballare a Rieti stasera

Sarà Simona Quaranta, leader del gruppo, ad animare la piazza di questo paesino in provincia di Rieti che d'estate si popola di tursti e amanti delle fettuccine alla trebulana, piatto titpico del posto, che sarà distribuito gratuitamente

TENDENZE

I fiori non sono solo belli ma anche buoni e sani da mangiare

Dalle rose alle begonie passando per primule e viole, i fiori non sono solo belli ma anche buoni e sani da mangiare. Esistono 50 specie differenti di fiori commestibili che dal punto di vista nutrizionale sono poverissimi di grassi e ricchi di minerali, proteine e vitamine A e C. Lo sa bene lo chef Roberto Sebastianelli che nel suo ristorante ‘Fiorfrì’ ad Ostra Vetere (An) serve interi menù a base di fiori, coltivati rigorosamente nei campi aziendali. In cucina le parole d’ordine sono:...