Bordone (Cirfood): "Ristorazione ospedaliera e sociosanitaria è essenziale"
Per il benessere delle persone
Per il benessere delle persone
Ricerca, il 68% intervistati conferma ruolo centrale ristorazione per benessere e salute pazienti strutture ospedaliere e sociosanitarie
Il comparto ristorazione vale oltre 30 miliardi e traina il PIL. A sostegno degli imprenditori, Giuliano Lanzetti (Pienissimo) stila il manuale con i 21 errori più comuni da evitare
Presentati al convegno Aigrim Day 2023, emerge comparto strategico per Paese
Si è tenuto a Venezia, giovedì 26 ottobre, il seminario 2023 “Stoccafisso e Baccalà norvegesi in Italia” del Norwegian Seafood Council. Un’importante occasione per discutere dello sviluppo delle categorie nel mercato ittico italiano con uno sguardo ai settori della ristorazione e dell’alimentare.
“La spinta inflazionistica di questi ultimi anni ha modificato i comportamenti di acquisto degli italiani. All’interno di questo contesto generale alcune categorie di prodotti riescono comunque a crescere più della media, come il mondo ittico ed in particolare del baccalà e dello stoccafisso”. Così Andrea Succi, Sales and Marketing Advanced Analytics Leader di Nielsen IQ, a margine dell’evento “Stoccafisso e Baccalà norvegesi in Italia – Seminario 2023” del Norwegian Seafood Council, svoltosi a M...
“Vorrei sottolineare due elementi cruciali per quel che riguarda il futuro di stoccafisso e baccalà: sviluppo del prodotto e marketing. Credo che abbiamo bisogno di entrambi.” Sono le parole di Tom-Jørgen Gangsø, direttore Italia del Norwegian Seafood Council, intervistato a margine dell’evento “Stoccafisso e Baccalà norvegesi in Italia – Seminario 2023” del Norwegian Seafood Council, svoltosi a Mestre il 26 ottobre 2023.
“Per quel che riguarda il mercato dei consumi fuoricasa, i consumatori chiedono innovazione soprattutto in termini di ricettazione e di offerta. C'è quindi spazio per baccalà, stoccafisso e merluzzo di innovare e ampliare il mercato”. Lo ha detto Matteo Figura, Foodservice director di Circana, a margine dell’evento “Stoccafisso e Baccalà norvegesi in Italia – Seminario 2023” del Norwegian Seafood Council, svoltosi a Mestre il 26 ottobre 2023.
"La formazione e l'innovazione come chiave per guidare il futuro della ristorazione. Il numero di lavoratori attivi diminuisce e questo ci impone di fare ristorazione in modo diverso grazie alla tecnologia. Con la generazione z abbiamo a che fare con persone native digitali e che utilizzano la tecnologia in un modo diverso dal nostro e, quindi, abbiamo bisogno di competenze per parlare con loro". A dirlo Marco Campagna, innovation & strategy director Cirfood, intervenendo al 'Primo summit della r...
'Aziende ristorazione collettiva non trovano personale'
