Una torta bio a basso contenuto glicemico con san Giorgio che uccide il drago per l'onomastico di papa Francesco. E' la sorpresa preparata da Francesco Ceravolo - titolare della gelateria Hedera di Borgo Pio fornitrice ufficiale di Casa Santa Marta - per festeggiare l'onomastico di Jorge Mario Bergoglio.
"La torta - racconta Ceravolo - è decorata in superficie con la tradizionale immagine di san Giorgio mentre uccide con la lancia il drago che rappresenta il maligno. Per la realizzazione del dolce, a basso contenuto glicemico per rispettare la dieta che segue scrupolosamente Francesco, è stato utilizzato il miglior pistacchio di Bronte e la nocciola biologica del viterbese".
Casa Santa Marta si affida volentieri a Hedera per la preparazione di prelibatezze, sempre a basso contenuto calorico, per il Papa. Il 17 dicembre 2015, per festeggiare i 79 anni di Bergoglio, la dolceria di Borgo Pio realizzò un dolce al limone che riproduceva il logo ufficiale del Giubileo straordinario della misericordia. L’anno precedente, invece, la torta per il compleanno di Francesco era decorata in superficie con il suo stemma pontificio, integralmente lavorato a mano.
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