Un viaggio tra vongole veraci, orate, gamberi e pesci palla. Come consumare il pesce crudo? Come si fa a capire quando il pesce è fresco? Capodanno è alle porte e molti italiani si apprestano a preparare il cenone. Spazio allora alla fantasia e alla creatività per il veglione più importante dell'anno. Ma cosa portare a tavola la sera del 31 gennaio? Lo abbiamo chiesto allo chef stellato Heinz Beck.