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Ecco la classifica dei ristoranti stellati

17 novembre 2017 | 10.38
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Ecco la classifica dei ristoranti stellati

L'Olimpo della cucina in una guida, la Guida Michelin. La 'Bibbia' delle stelle e dei sapori arriva infatti alla sua 63° edizione e distribuisce, come ogni anno, stelle e riconoscimenti agli chef migliori d'Italia e del mondo. Tante le novità per il 2018, prima fra tutte l'ingresso nei 'magnifici 9' del ristorante 'St. Hubertus' di San Cassiano, guidato dallo chef Norbert Niederkofler, che conquista le tre stelle. E con 26 novità tra i ristoranti stellati, l'Italia si conferma la seconda selezione più ricca al mondo (1***, 3** e 22*).

I MAGNIFICI NOVE - Nella 63° edizione della Guida MICHELIN Italia, oltre alle nuovissime tre stelle Michelin che brillano sulla cucina dello chef Niederkofler, confermano di avere una cucina che "vale il viaggio", e quindi le tre stelle Michelin, i ristoranti dell'edizione 2017: 'Piazza Duomo' ad Alba, 'Da Vittorio' a Brusaporto, 'Dal Pescatore' a Canneto Sull'Oglio, 'Reale' a Castel di Sangro, 'Enoteca Pinchiorri' a Firenze, 'Osteria Francescana' a Modena, 'La Pergola' a Roma, 'Le Calandre' a Rubano.

DUE STELLE - Sono 41 i ristoranti che "meritano una deviazione", e quindi le due Michelin. Tra questi, 3 novità: il ristorante 'Vun' di Milano con la cucina di Andrea Aprea, 'La Siriola' di San Cassiano guidato dallo chef Matteo Metullio e il ristorante 'Magnolia' di Cesenatico dello chef Alberto Faccani.

PANORAMA STELLATO - 306 i ristoranti con una stella Michelin, 41 quelli con due, 9 quelli con tre, per un totale di 356 ristoranti stellati sul territorio italiano. La Lombardia è la regione più dinamica, con 7 novità: 63 ristoranti (2***, 6**, 55*). La Campania, con 41 ristoranti, conquista la seconda posizione (6**, 35*), mentre il Piemonte con 40 ristoranti (1***, 4**, 35*) si posiziona sul terzo gradino del podio; seguono il Veneto a quota 38 (1***, 3**, 34*) e la Toscana, con 35 ristoranti (1***, 4**, 30*). Roma è la provincia più stellata d’Italia (1***, 1**, 23*), Napoli, con 23 ristoranti stellati confermati (6**, 17*), passa in seconda posizione, Milano balza al terzo posto (4**, 16*), superando Bolzano (1***, 5**, 13*). Al quinto posto Cuneo, a quota 17 (1***, 1**, 15*). Tra le 26 novità stellate, è significativo il dato relativo ai giovani chef: il 30% dei ristoranti sono guidati da giovani talenti che hanno meno di 35 anni. Tra questi, 4 hanno un'età uguale o inferiore a 30 anni.

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