Cucina di Carnia, azienda friulana impegnata nella produzione di specialità gastronomiche tipiche, sviluppa un nuovissimo prodotto regionale: gli gnocchi al formaggio Frant (presidio Slow Food). Un involucro di farina, patate e uova, e all'interno un cuore morbido di formaggio Frant. E' l'ultimo nato dell'azienda, nota per la creatività del suo titolare, Francesco De Franceschi.
"Partiamo dalla cucina tipica regionale, dagli ingredienti basilari che la compongono - spiega De Franceschi - e creiamo un qualcosa che segue la tradizione ma che risponde alle nuove esigenze del consumatore. Come in questo caso: abbiamo inventato degli gnocchi dal cuore di Frant, pronti da cuocere in pochi minuti e che ricordano senza dubbio la nostra regione. Consapevoli del fatto che l'essenza della cucina tipica sta tutta nell'utilizzo di materie prime dettate dalla tradizione, e al contempo di qualità. Per un prodotto finale buono, molto amato".
"L'azienda conta numerosissime referenze, presenti sul mercato della grande distribuzione organizzata, e nei negozi specializzati, del Friuli Venezia Giulia e su tutto il territorio nazionale. Un esempio virtuoso quello di Cucina di Carnia: rendere noti, anche al di fuori dei confini regionali, i piatti tipici regionali, con qualche novità creativa, che va dal nome del prodotto, fino alla sua composizione", sottolinea una nota.
