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Ibm: fonda consorzio per studi su sicurezza alimentare

Con multinazionale Mars

CYBERNEWS

IBM Research e la multinazionale del settore agroalimentare Mars hanno fondato il 'Consortium for Sequencing the Food Supply Chain', piattaforma di sicurezza alimentare collaborativa che utilizzerà i progressi nella genomica per far progredire le nostre conoscenze in merito a ciò che rende un alimento sicuro.

Come primo passo, gli scienziati del consorzio studieranno le caratteristiche genetiche degli organismi viventi come i batteri, i funghi o i virus e il modo in cui si moltiplicano nei diversi ambienti tra cui i banchi dei negozi, le fabbriche e le materie prime. Questi dati saranno utilizzati per studiare ulteriormente come interagiscono i batteri, fattore che potrebbe portare a modalità del tutto nuove di valutare la gestione della sicurezza della catena alimentare.

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