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Salute: sicurezza alimentare, da Mdc e Frodi Alimentari 10 consigli per Pasqua (2)

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(Adnkronos Salute) - Per quanto riguarda l'agnello, si può scegliere da latte, con un peso da 5 a 7 kg, leggero, che va da 7 a 10 kg e da taglio, che può raggiungere fino ai 15 kg. Dove comprarlo? Meglio direttamente dai pastori, così da essere certi della provenienza e godere di tutti vantaggi della filiera corta, compreso il risparmio economico. Un'alternativa può essere quella di scegliere l’Indicazione geografica protetta (Igp) 'Agnello di Sardegna', riservata esclusivamente agli agnelli nati, allevati e macellati nell'isola. Non solo per la carne, ma anche per altri alimenti è sempre bene fidarsi del made in Italy, preferendo le denominazioni geografiche, come i salami Dop e Igp o il carciofo romanesco del Lazio Igp.

Se si organizza un picnic per Pasquetta invece, bisogna fare attenzione a rispettare la conservazione dei cibi freschi, come latticini, affettati, carni crude da cuocere alla brace, riponendoli nelle apposite borse frigo. E per un barbecue sicuro, se si cucinano carni grasse, attenzione che il grasso non coli sulla brace perché il fumo potrebbe essere nocivo. In ultimo, evitare gli sprechi di cibo, valutando consapevolmente le porzioni sin dalla stesura del menù: se proprio avanza qualcosa, meglio congelarlo e usare in un secondo momento.

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