Animali: studio, pinguini sentono solo sapore cibi salati o acidi

I pinguini possono rilevare il gusto salato del pesce o il sapore dolce della frutta? A rispondere è un nuovo studio basato su un'analisi genetica, pubblicato sulla rivista 'Current Biology': secondo gli esperti della University of Michigan, i simpatici uccelli polari hanno perso nel tempo, durante la loro evoluzione, 3 dei 5 sapori fondamentali. E per loro, a quanto pare, il cibo è disponibile solo in due gusti: salato e acido.

Molti altri uccelli come polli e fringuelli non possono gustare il dolce, ma hanno recettori per rilevare l'amaro e l'umami. "I pinguini mangiano pesce, dunque pensavamo che avessero bisogno di geni recettori dell'umami, ma per qualche motivo non li hanno", spiega Jianzhi Zhang.