Enogastronomia, sapori sardi si riscoprono all'ora dell'aperitivo

Roma, 8 lug. (Adnkronos/Labitalia) - Dal 12 luglio l'appuntamento dell'aperitivo è con la tradizione enogastronomica, con i piatti fatti in casa e i vini della Sardegna. L'originale proposta arriva da 'Assaggia', un'iniziativa nata per recuperare l'inestimabile (e a volte sconosciuto) patrimonio di antiche ricette e riscoprire l'enologia del territorio, valorizzando la produzione di piccole aziende che fanno della qualità il loro più grande plus. 'Assaggia' inaugura a Porto Rotondo il suo primo locale, in occasione del 50° anniversario dalla fondazione del centro turistico gallurese.

Un luogo in cui trascorrere in relax l'ora dell'aperitivo mangiando piatti tradizionali preparati da esperte 'cuciniere' locali, donne di casa e cuoche genuine che custodiscono e rendono vivo con le loro mani un bagaglio secolare di cultura gastronomica. Le preparazioni, un pasto completo dal primo al dolce, vengono servite su un vassoio in piccole monoporzioni da accompagnare ai vini delle migliori aziende locali.

'''Assaggia' propone - spiega Leonardo Stabile, ideatore dell'iniziativa -una nuova visione della cultura enogastronomica: niente chef stellati tra i fornelli e nemmeno menu sofisticati. Largo invece alla vera cucina di casa preparata dalle cuoche per antonomasia, le mamme e le nonne eredi di una sapere culinario che si tramanda di generazione in generazione, capaci di sfornare gioielli dai sapori e dai profumi antichi e dal gusto contemporaneo. Piatti, insomma, che riportano alla memoria ricordi ed emozioni". (segue)