Elaborazione dell’Ufficio studi della Camera di commercio di Monza e Brianza.
Tra crisi, carriere reinventate e boom sui mass media, è 'cuocomania'. Così, il settore della ristorazione in Italia è in crescita: oltre 312mila le attività commerciali, tra ristoranti, locali d’asporto, ambulanti, gelaterie, pasticcerie e bar, aumentate tra il 2009 e il 2014 del 12,7%. È quanto emerge da un'elaborazione dell’Ufficio studi della Camera di commercio di Monza e Brianza su dati Registro Imprese.
La Sicilia è la regione in cui l’aumento dei servizi di ristorazione è più rilevante: infatti, tra le prime 10 province in Italia per crescita negli anni considerati, 6 sono siciliane (Palermo, Trapani, Siracusa, Catania, Caltanissetta e Messina). Il capoluogo siciliano registra la variazione più alta in Italia (+27,5%), Caserta al secondo posto (+23,2%), seguita a breve distanza anche da Milano (+22,6%) e Monza e Brianza (+20,7%). L’unica provincia in Italia in cui si assiste a un calo del settore è Sondrio (-0,6% tra 2009 e 2014).
Guardando ai numeri assoluti, le città per eccellenza nella penisola nel settore 'food' sono Roma (24.866 imprese), Milano (15.775) e Napoli (13.680). Dopo Roma, in testa anche in tutti i settori, Napoli è la città del 'take away', con 1.652 ristoranti con preparazione di cibi da asporto senza somministrazione e delle gelaterie e pasticcerie (1.005 attività). Lecce è la culla dello 'street food' con 152 attività ambulanti (tra ristorazione e gelaterie) e Milano la città dei bar (8.571 imprese).
Tra le nuove imprese della ristorazione iscritte nei primi nove mesi del 2014 in Italia, il 40,8% ha come titolare un under 35, il 38,8% una donna e 1 impresa su 5 è guidata da uno straniero, quota che sale al 30,1% nella ristorazione con preparazione di cibi da asporto senza somministrazione, mentre il 44,4% delle nuove gelaterie e pasticcerie in Italia è 'rosa'.
La Camera di commercio di Monza, nell'ambito dell'accordo di programma 'Competitività' tra sistema camerale lombardo e Regione Lombardia, sostiene il bando 'Creatività e commercio: spazi espositivi per l'attrattività territoriale', che mette a disposizione delle imprese del commercio e della ristorazione attive in Lombardia oltre 620mila euro di contributi a fondo perduto, per la realizzazione di vetrine e spazi espositivi creativi da parte di esercizi pubblici e commerciali che migliorino l’esperienza di visita e promuovano lo shopping esperienziale ed emozionale nei punti vendita.
Le domande potranno essere presentate a partire dalle ore 12 del 4 marzo 2015 fino alle 12 del 24 marzo, e comunque fino a esaurimento risorse.
