“La riduzione degli sprechi alimentari è indice di una qualità della vita più sostenibile e il packaging va inserito tra gli strumenti utili a perseguire questo risultato”. Così il sottosegretario all’Ambiente Barbara Degani, nella prefazione al volume "Il packaging allunga la vita", presentato dall’Istituto Italiano Imballaggio in occasione del dibattito sulla green economy e sulla circular economy, a Ecomondo, la fiera in corso a Rimini. Lo studio mette in stretta correlazione lo spreco alimentare e il ruolo del packaging, come funzione di contrasto allo spreco, in un’ottica di sostenibilità ambientale.
Il packaging infatti contribuisce a proteggere e conservare il cibo, nel tempo e nello spazio, aumentando la probabilità che sia consumato. Questa convinzione ha trovato spazio anche nella recente legge nazionale, che facilita le procedure di donazione del cibo, che conferma l’importanza del ruolo del packaging, tanto da prevedere un fondo, destinato a finanziare soluzioni che allunghino la shelf life degli alimenti e siano, nel contempo, vantaggiose per l’ambiente.
Il volume spiega, in termini semplici e con esempi pratici, con quali modalità il packaging possa supportarci nella gestione quotidiana della protezione e conservazione del cibo, aiutandoci a sprecarne sempre meno e quindi a condurre uno stile di vita più sostenibile.
Lo spreco alimentare oggi è un problema globale di enorme portata. Mentre quasi 800 milioni di persone soffrono e ancora muoiono di fame, ogni anno, un terzo di tutto il cibo prodotto nel mondo, per il consumo umano, finisce perduto lungo la filiera agroalimentare o buttato nella spazzatura, in base alle rilevazioni della Fao.
Il packaging è tra le tecnologie indispensabili per contrastare la perdita degli alimenti, per questo il presidente dell’Istituto Italiano Imballaggio, Antonio Feola, si è fatto promotore della realizzazione dello studio con il supporto di numerose aziende della filiera alimentare, della produzione del packaging e della distribuzione. Il volume, curato da Alessandra Gerli, ha il patrocinio di Last Minute Market e dell’Osservatorio Waste Watcher.
Il documento esplora come il packaging possa ridurre o eliminare le perdite di alimenti, sia che esse avvengano nelle fasi di produzione e distribuzione, prima dell’acquisto, sia nelle nostre case. Le esperienze aziendali riportate nel documento confermano come si possa ancora intervenire sul packaging, per aumentare la probabilità che gli alimenti vengano fruiti.
E’ anche emerso che l’incremento di efficienza ed efficacia del packaging, nel contrastare le perdite di alimenti, sia utile sotto l’aspetto squisitamente ambientale. Infatti, l’imballaggio nel prevenire e limitare lo spreco di cibo svolge un’azione positiva anche sull’ambiente tout court, in quando gli alimenti che vengono gettati nella spazzatura hanno, di fatto, un considerevole impatto sia economico che ambientale.
