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τροφήν, la prima Medicina: 'Il glutine oltre la celiachia. Le giuste regole per non sbagliare'

Oltre un milione di italiani, dicono le stime più recenti, sono celiaci accertati. Almeno altri 500mila, ma certamente di più, sarebbero celiaci senza saperlo. Ancora più numerosi - oltre 7 milioni - sarebbero invece quelli che, nel nostro Paese, soffrirebbero di 'Gluten Sensitivity' (la dicitura corretta sarebbe 'Non Coeliac Gluten Sensitivity' o Ncgs), patologia che riguarderebbe oramai il 15% della popolazione mondiale e che, come dice il nome, consiste in una sensibilità al glutine che presci...

L’intolleranza al glutine. L’epidemia che c’è ma non si vede

Nel mondo, secondo stime aggiornate, circa il 15% della popolazione ha tolto il glutine dalla propria alimentazione quotidiana. In Italia, le stesse fonti, riferiscono di un 12% che, tradotto, vuol dire oltre 7 milioni di italiani a dieta gluten-free. Si tratta per lo più di soggetti giovani-adulti, di età compresa tra i 30 e i 40 anni. Tra gli ultracinquantenni la prevalenza del fenomeno risulta essere assai più contenuta.

Estate, cambio abitudini e più stress per celiaci, i consigli per mangiare fuori casa

“Il periodo estivo, quando cambiano ritmi e abitudini, può trasformarsi in una fonte di stress per chi deve escludere il glutine dalla propria dieta. Per questo abbiamo pensato ad alcuni consigli perché le persone celiache possano vivere le loro giornate estive in tutta tranquillità insieme alle proprie famiglie e amici. Inoltre, siamo costantemente impegnati a fare crescere la 'Guida dei locali della ristorazione' del programma 'Alimentazione fuori casa' per garantire a tutti la possibilità di v...