Scienza & Salute: 'L’uovo, concentrato di nutrienti e simbolo inconfondibile delle festività pasquali'
Le uova di gallina sono protagoniste della puntata pasquale de 'Il Gusto della Salute', la rubrica online ideata e coordinata dall'immunologo Mauro Minelli docente di dietetica e nutrizione umana presso Lum. "Dal punto di vista nutrizionale, le uova sono un alimento prezioso, con proteine ad alto valore biologico, grassi emulsionati, prevalentemente insaturi, minerali e vitamine. Mancano di glucidi e vitamina C, ma di solito si consumano accompagnandole con pane e verdure che compensano tali care...
