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A casa ma anche nella ristorazione gli italiani scelgono i surgelati

30 novembre 2021 | 16.57
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Tra le mura domestiche, i prodotti surgelati sono oramai parte integrante delle nostre abitudini alimentari, tanto che nel 2020 abbiamo superato per la prima volta i 15 kg di consumo pro-capite annuo. E 9 italiani su 10 dichiarano di utilizzare in cucina prodotti e ingredienti surgelati. È quanto emerge da una ricerca realizzata da BVA-DOXA per IIAS - Istituto Italiano Alimenti Surgelati. Sul tema del mantenimento va poi ricordato come la surgelazione industriale sia una cosa del tutto diversa e più efficiente del congelamento in freezer, dal momento che solo la prima preserva al meglio i valori nutrizionali del prodotto fresco. Ma i surgelati garantiscono la massima sicurezza?

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