E’ forse diventata una delle più note manifestazioni enogastronomiche in Italia. Da oggi e fino all’11 ottobre, per tre weekend consecutivi, Comacchio, in provincia di Ferrara, ospita l’annuale “Sagra dell’Anguilla” (www.sagradellanguilla.it). Un vivace, colorato e gustoso viaggio tra innumerevoli ricette tipiche della “regina della laguna” come le bragiolette d'anguilla in agro-dolce, i sedanini al sugo d'anguilla, l’anguilla ai ferri con polenta, il brodetto d’anguilla "a bec d'aesen" con polenta. Tra questi anche piatti innovativi come la pizza “delle valli con anguilla”, cotta nel forno a legna. Tra una degustazione e l’altra, attività dimostrative di pesca e spigolatura dell’anguilla, navigazioni nei canali a bordo della tradizionale batana, visite a mostre ed esposizioni di modelli navali. L’identità storica della lavorazione e trasformazione dell’anguilla si può scoprire pure attraverso percorsi a piedi o in bicicletta. Il venerdì sera menù a tema.
(Adnkronos/Travelnews24.it)
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