Roma, 22 apr. (Adnkronos Salute) - Amanti di riso e risotto più salutisti a tavola. Il consumo di questo cereale, infatti, favorisce un'alimentazione equilibrata: chi lo preferisce tende ad associare frutta, verdura, legumi e a ingerire meno grassi saturi e zuccheri aggiunti. Lo dimostra una ricerca statunitense pubblicata su Food And Nutrition Sciences che, inoltre, dimostra anche altri vantaggi, come l'assunzione di buone quantità di potassio, magnesio, ferro, vitamina B9 e fibre.
Le ricerca aveva l'obiettivo di valutare quanto il consumo di riso influisse sulla salute di un campione di 14.386 americani. E i risultati sono stati netti. La dieta dei 'mangiatori di riso' è risultata infatti più sana e in grado di soddisfare i bisogni nutritivi.
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