Il biologico tiene banco sulle tavole degli italiani con un aumento dei consumi pari al 17,3% nei primi 5 mesi del 2014. Si tratta dell'aumento di consumi nel comparto più elevato dal 2002 e le uova risultano essere il prodotto bio più acquistato, con un'incidenza del 9,5% sulla spesa totale. I dati arrivano dal rapporto 'Bio in cifre 2014', elaborato dal Sinab, il Sistema d'informazione nazionale sull'agricoltura biologica e da Ismea.
Secondo lo studio, gli operatori del settore biologico, al 31 dicembre 2013, risultano essere 52.383, con un aumento complessivo del 5,4% rispetto al 2012. I produttori esclusivi sono 41.513; 6.154 i preparatori esclusivi (comprese le aziende che effettuano attività di vendita al dettaglio); 4.456 che effettuano sia attività di produzione che di preparazione; 260 operatori che effettuano attività di importazione.
È in aumento rispetto al 2012 anche la superficie coltivata secondo il metodo biologico, che al 31 dicembre 2013 risulta pari a 1.317.177 ettari (circa il 10% del totale della superficie coltivata nazionale) con un aumento complessivo annuale del 12,8%. I principali orientamenti produttivi sono i pascoli, il foraggio e i cereali. Segue, in ordine di estensione, la superficie investita ad olivicoltura.
