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Enogastronomia: ad Asti diploma a nuovi assaggiatori formaggi

14 maggio 2015 | 11.03
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Ad Asti arrivano gli assaggiatori di formaggio con 'diploma'. La sezione Onaf (Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi) locale, infatti, ha concluso il corso di primo livello, con la cerimonia di consegna dei diplomi, al Castello di Grinzane Cavour, sede nazionale dell'Onaf, alla presenza del presidente Pietro Carlo Adami, del presidente onorario Giacomo Oddero, dei vicepresidenti Giacomo Toscani e Maria Sarnataro.

I partecipanti, attraverso un collaudato metodo di degustazione e l’utilizzo della scheda di assaggio, hanno imparato a riconoscere le particolarità gustative e le tecnologie di produzione alla luce delle metodologie di assaggio più avanzate e basata sulla valorizzazione del prodotto caseario come espressione della tradizione e della realtà del territorio.

Le lezioni, tenute da docenti 'Maestri assaggiatori', si sono svolte presso l'Enoteca Barolo & Co. di Asti, dal 16 marzo al 27 aprile. Questi i nomi dei partecipanti al corso Onaf: Andrea Arnaud, Alessandra Bellaria, Teresa Campagna, Maurizio Canta, Giovanna Capelletto, Rita Castellana, Daniela Cavanna, Massimo Cavanna, Deborah Chiarle, Giovanna Dellepiane, Larissa Ejakova, Dario Ercole, Agnese Fea, Maurizio Garbero, Elisa Gatti, Remo Lupieri, Maurizio Mela, Luciano Moglia, Marcello Musso, Giuseppe Novarese, Mauro Panaro, Lisa Passerini, Antonio Santoro, Alice Sattanino, Maela Tanino, Marco Violi.

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