Uova di cioccolato, prodotti tipici, ricette locali da consumare in casa, con amici e parenti. La Pasqua nostrana premia la tradizione, con gli italiani che per imbandire le tavole hanno speso complessivamente oltre 1,3 miliardi di euro e più di otto famiglie su dieci (83%) che hanno optato per il pranzo casalingo a casa propria o in quella di parenti e amici.
E’ quanto emerge dai dati raccolti dalla Coldiretti nel dossier “La Pasqua degli italiani” dal quale si evidenzia che il 70% delle famiglie a tavola rispettano la tradizione pasquale dentro o fuori le mura domestiche.
Il menù? Un viaggio del sapore regionale: insieme all' immancabile uovo di cioccolato al quale non rinuncia più della metà degli italiani, resistono i dolci tipici come la scarcedda lucana, la torta pasqualina della Liguria, la crescia delle Marche, le titole del Friuli Venezia Giulia, la cuzzupa calabrese o la pastiera napoletana, fatti spesso in casa.
E come da tradizione, a Pasqua dolce e salato si gustano insieme : a tavola ci sono anche i tradizionali gnocchi filanti del Piemonte, la minestra di brodo di gallina e uovo sodo e le pappardelle al ragù di coniglio in Toscana, la corallina, salame tipico accompagnato dalla pizza al formaggio mangiata a colazione in tutto il Lazio.
Se in Romagna sono di rigore i passatelli, in Molise è l'insalata buona Pasqua con fagiolini, uova sode e pomodori. In Puglia il principe della tavola pasquale è il Cutturiddu, agnello cotto nel brodo con le erbe tipiche delle Murge, in Veneto onnipresenti su tutte le tavole della festa pasquale sono le tipiche vovi e sparasi, uova sode, decorate con erbe di campo e in Trentino le polpettine pasquali con macinato di agnello.
Le uova preparate in tutte le diverse forme e la carne di agnello si confermano anche quest' anno come i veri must della cucina pasquale.
E per Pasquetta? Il 16% degli italiani non rinuncerà alla gita fuori porta in parchi e aree protette con il tradizionale pic nic nel verde. Un orientamento che interessa anche gli agriturismi dove, secondo Terranostra, in 350mila hanno scelto di consumare il pranzo di Pasqua, con molte aziende che si sono attrezzate per il lunedì dell’Angelo con l'offerta di pasti completi, ma anche di colazioni al sacco o con la semplice messa a disposizione spazi per picnic, tende, roulotte e camper per rispettare le esigenze di indipendenza di chi ama prepararsi da mangiare in piena autonomia.
