Filetti dorati di persico reale, una ricetta davvero appetitosa e ideale per una cena veloce. Questo pesce d'acqua dolce si può cucinare in diversi modi, provatelo panato.
Il taglio di carne che si ricava dal persico reale è davvero versatile e si presta bene per qualsiasi preparazione, e potete acquistarlo intero o già sfilettato. Fritto è un piatto caratteristico di tutti i grandi laghi italiani ed essendo veramente molto facile da preparare, il segreto per la buona riuscita è l’ingrediente principale, che dovrà essere fresco e dalla polpa ben soda. Ecco la ricetta:
Ingredienti per 4 persone
800 gr. di filetti di persico
1 uovo
farina quanto basta
olio di semi di girasole
Preparazione
1) Sbattete l’uovo in una ciotola, quindi passate i filetti prima nella farina premendoli bene affinché aderisca bene e poi nell’uovo.
2) Immergete i filetti nell’olio bollente insieme con alcune foglie di salvia, fateli friggere, rigirandoli di tanto in tanto, per circa 3 minuti.
