Cucinare in campeggio richiede velocità e praticità. La prerogativa fondamentale delle vacanze in tenda è infatti di portarsi lo stretto necessario. Un piatto veloce e invitante da preparare in soltanto mezz'ora sono le penne con pomodorini e ricotta salata. Una ricetta appetitosa per cui basta un fornelletto.
Ideale da consumare all'aria aperta, e anche per approfittare dei prodotti tipici che offre il luogo prescelto per il vostro soggiorno.
Ingredienti:
160 gr. di penne
2 fette di guanciale spesse
20 pomodorini ciliegini
80 gr. di ricotta salata
1 foglia di alloro
Mezzo cipollotto fresco
Olio
Sale e pepe.
Preparazione:
1) Riducete il guanciale a cubetti e fateli dorare in padella. Aggiungete il cipollotto tagliato sottile e lasciatelo appassire. Allungate il tutto con un cucchiaio d’acqua, e unite la foglia d’alloro tritata, lasciate insaporire e mettete la padella da parte.
2) Ponete sul fuoco la pentola con un litro e mezzo d’acqua salata. Nel frattempo tagliate i pomodorini e conditeli con olio, sale e pepe.
3) A questo punto buttate la pasta e, una volta al dente, scolatela e rimettetela in padella insieme al guanciale e al cipollotto. Saltate per altri due minuti con i pomodorini, quindi condite con la ricotta salata a scaglie e servite.
