Paese che vai, usanza che trovi. Così recita il proverbio, ma bisogna aggiungere che se l'usanza riguarda il mondo culinario occorre avere un occhio di riguardo. Dopo la ricetta francese della carbonara, che ha suscitato le critiche dei buongustai 'Made in Italy', ora sono gli spagnoli a rivendicare la versione originale di uno dei loro piatti tipici: la paella. Sul web è infatti esplosa una polemica sulla ricetta proposta dallo chef britannico Jamie Oliver che, suo malgrado, ha presentato il chorizo come ingrediente fondamentale del piatto.
Immediata è stata la replica degli utenti iberici. "Sicuramente un buon risotto ma una paella orrenda", ha twittato un internauta, "terrorista culinario", ha sentenziato un altro. Per placare gli animi è dovuto intervenire l'ambasciatore britannico a Madrid Simon Manley che, convocato dal 'Comidista', la sezione culinaria di 'El País', ha cercato di giustificare l'approccio "innovatore" dei suoi compatrioti.
Good Spanish food doesn’t get much better than paella. My version combines chicken thighs & chorizo https://t.co/2cXK4xoTfS #recipeoftheday pic.twitter.com/DD0HXY98pM
— Jamie Oliver (@jamieoliver) 4 ottobre 2016
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