C'era chi, come Federico, aveva già dimestichezza col mestiere, perché da ragazzo ha fatto l'alberghiero e per lui si tratta solo di affinare un'arte. E c'era invece chi era alla prime armi, ma piano piano, lasciandosi consigliare e guidare dalla chef e dai compagni più esperti, si è addentrato nel mondo dei fornelli. E' stata una mattinata piacevole e intensa quella che sei ragazzi dell'Associazione italiana persone down Versilia hanno trascorso nelle cucine dell'hotel Joseph di Marina di Pietrasanta.
Si trattava della prima lezione del corso a loro dedicato, organizzato dall'Associazione albergatori, balneari e commercianti di Lido di Camaiore (Lucca), con la collaborazione di Aidp Versilia e Confesercenti. Albergatori e balneari di Lido, infatti, hanno accolto le sei persone seguite da Aidp facendole subito sentire a loro agio: per loro è stato quasi un gioco cominciare questa nuova avventura 'vestendosi' da cuoco, con tanto di cappelli da chef e grembiuli messi a disposizione da VersiliCarta e Biagi Nicola srl.
Poi, si sono lasciati guidare dalla chef pasticcera Anna Pratali, che ha cominciato a spiegare come impastare, come preparare piccoli antipasti sfiziosi, come infornare, come servire il piatto, e così via.
“Un'esperienza bellissima, la prima di una lunga serie, che servirà anche - commenta la presidente degli albergatori di Lido Maria Bracciotti - all'inserimento di alcune di queste persone, al termine dei corsi, all'interno di strutture alberghiere, balneari e commerciali di Lido. Per le prossime lezioni, già in programmazione per febbraio, divideremo i partecipanti al corso in due gruppi, in modo da poter spiegare e seguire meglio ognuno di loro”.
Se il progetto avrà riscontri positivi, infatti, si potrebbero avviare anche corsi per l'inserimento negli hotel, per le funzioni di commis di pasticceria, commis di sala, e per altre mansioni del settore turistico-ricettivo. L'idea infatti è di inserire in organico, prima dell'avvio della nuova stagione, alcune di queste persone down all'interno delle strutture di Lido, dagli hotel agli stabilimenti balneari.
“In Versilia fino ad ora - aggiunge Angela Maria Bertacchi, presidente dell'Aidp Versilia - c'eravamo organizzati dei corsi simili da soli, a nostre spese. E' la prima volta che un'associazione della portata dell'Abc di Lido ci offre la partecipazione a un progetto simile. Le famiglie sono state entusiaste della cosa”.
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