L'INIZIATIVA
La parola microbo è spesso associata a qualcosa di piccolo, impercettibile, inutile, molto spesso negativo. Ma cosa sono realmente i microbi e a cosa servono? I microbi possono aiutarci a coltivare e a migliorare il cibo che mangiamo? Ci spiega tutto Annamaria Bevivino, responsabile Laboratorio Sostenibilità, Qualità e Sicurezza delle Produzioni Agroalimentari dell'ENEA.
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