Roma, 26 feb. (Adnkronos Salute) - Alimentazione, ambiente e salute: questi i temi al centro delle 'Giornate di Carlo Cannella 2014', appuntamento all'Università La Sapienza di Roma, per fare il punto sulle ricerche in ambito alimentare, nel solco del percorso tracciato dal professor Cannella, che tanto ha rappresentato per il mondo della scienza dell'alimentazione grazie al suo impegno nella promozione del modello alimentare mediterraneo. Un vero e proprio viaggio all'interno dell'alimentazione tra turismo, economia, salute e medicina che prevede alcune tappe obbligate come la sicurezza e tracciabilità degli alimenti, le proprietà degli alimenti alla luce di nuovi strumenti d'indagine, le tradizioni alimentari e il turismo enogastronomico.
Passaporto dell'alimento, cereali sconosciuti e celiachia, controllo del peso, promozione delle tradizioni gastronomiche, vini e vitigni italiani nel mondo, turismo del cibo, nanotecnologie per prevenire infezioni fungine, malnutrizione in età geriatria: sono solo alcune delle relazioni e paper dei gruppi di ricerca Sapienza che verranno illustrati nella due giorni. Vista l'affinità delle tematiche, con l'iniziativa prende il via SapiExpo, la marcia della Sapienza in vista di Expo 2015. Le Giornate costituiranno, infatti, un tavolo di confronto con i diversi attori (istituzioni, università, enti di ricerca, associazioni, organizzazioni impegnate nel food e nel well-being, aziende private) con cui l'università romana intende collaborare nel percorso di avvicinamento ad Expo 2015.
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