Roma, 18 mar. (Adnkronos Salute) - (Embargo alle 01.00 di domani) - Fritti 'killer' per la linea? Sì ma non per tutti, e non allo stesso modo: sembra infatti che patatine, snack e altri cibi fritti possano interagire con i geni che influenzano il peso, soprattutto in chi ha un profilo genetico particolare. In questo caso le scorpacciate di fritti raddoppiano la probabilità di obesità nelle persone a più alto rischio genetico. E' quanto emerge da uno studio di Harvard pubblicato su 'Bmj.com'. In altre parole, spiegano i ricercatori dell'Imperial College di Londra in un editoriale che accompagna la ricerca, il makeup genetico può potenziare gli effetti dannosi di una dieta poco sana per la linea.
I risultati mostrano che mangiare cibi fritti più di quattro volte la settimana ha avuto un effetto sull'indice di massa corporea (Bmi) delle persone con i più alti punteggi di rischio genetico praticamente doppio rispetto a quelle meno a rischio.
Il team di ricercatori statunitensi, guidati da Lu Qi dell'Harvard School of Public Health, ha analizzato le interazioni tra il consumo di cibi fritti e il rischio genetico associato all'obesità in oltre 37.000 uomini e donne coinvolti in tre grandi studi sanitari negli Stati Uniti. Grazie ad alcuni questionari è stata monitorata la frequenza del consumo di fritti (sia in casa che fuori) ed è stato assegnato a ogni soggetto un punteggio di rischio genetico sulla base di 32 varianti note associate con Bmi e obesità. (segue)
