Uno dei segreti della buona cucina è quello di saper conservare il cibo nella maniera corretta, in particolare durante il processo di scongelamento. Scongelare nel modo giusto infatti, oltre a mantenere la bontà e le caratteristiche degli alimenti, è anche un accorgimento necessario per la nostra salute. Secondo gli scienziati alimentari norvegesi, come si legge su 'Metro', la maggior parte delle persone scongela il cibo in maniera sbagliata, tirandolo fuori dal congelatore e lasciandolo tutto il giorno in frigorifero prima di consumarlo.
"L'idea che scongelare il cibo in frigorifero sia più igienico non ha alcuna prova scientifica", ha affermato Bjørg Egelandsdal, professore dell'Università norvegese di 'Scienze della Vita'. Al contrario, il modo migliore per scongelare gli alimenti, ha spiegato la ricercatrice Susanne Ekstedt, è utilizzare l'acqua. Passare i prodotti alimentari sotto il getto dell'acqua del rubinetto consente infatti di scongelarli mantenendo intatto il loro sapore a differenza del forno a microonde che, invece, con il calore tende a danneggiarli. Prima di ricorrere a tale stratagemma però è necessario assicurarsi che il cibo sia ben sigillato all'interno della confezione per evitare che l'acqua entri e rovini il prodotto.
