Surgelati con l’asterisco nei menù della ristorazione. Un’informazione ancora utile?

L'indagine: "9 italiani su 10 utilizzano in casa prodotti surgelati"

A casa e al ristorante gli italiani scelgono i surgelati: 9 su 10 dichiarano di utilizzare in cucina prodotti e ingredienti surgelati, divenuti sempre più presenti nei freezer delle nostre case e quasi 7 su 10 non sono più influenzati dall’asterisco sui menù. È quanto emerge dalla survey realizzata da Bva-Doxa per Iias - Istituto italiano alimenti surgelati, per indagare l’opinione degli italiani in merito all’utilità di questo “simbolo”, introdotto oltre quarant’anni fa su orientamento giurispru...

Salute: dallo chef alla nutrizionista, “Surgelato è sinonimo di sicurezza”

Dallo chef alla nutrizionista, dal sociologo al rappresentante dei consumatori passando per il portavoce degli esercizi pubblici, sono tutti d’accordo: “Il prodotto surgelato è sinonimo di sicurezza, non c’è nessuna differenza dal punto di vista nutrizionale con l’alimento fresco”. I cinque esperti - Elisabetta Bernardi, specialista dell’Alimentazione, biologa e nutrizionista; Alessandro Circiello, portavoce della Fic-Federazione italiana cuochi; Agostino Macrì, responsabile sicurezza alimentare ...

Surgelati, Donegani (IIAS): "Asterisco al ristorante solo in Italia e a Cipro, non si spiega perché"

“Grazie alla loro qualità i surgelati sono entrati in pieno nelle nostre abitudini alimentari e non si spiega perché al ristorante debba essere segnalato con un asterisco l’uso di un alimento surgelato come se fosse di qualità inferiore”. Lo dice, Giorgio Donegani, Presidente IIAS Istituto Italiano Alimenti Surgelati, a proposito dell’ultima ricerca condotta da IIAS/Istituto Italiano Alimenti Surgelati con BVA-DOXA presentata a Milano nel corso dell’evento: “Surgelati con l’asterisco nei menù del...

Surgelati, Bernardi (Biologa): "Prodotti sempre competitivi"

"Perché i surgelati garantiscono la massima sicurezza? Vale la pena ricordare cosa succede alla crescita batterica in rapporto alla temperatura. A meno 18 gradi non cresce nulla. Il prodotto surgelato è sempre molto competitivo". Lo afferma, Elisabetta Bernardi, Specialista dell’Alimentazione, Biologa e Nutrizionista a proposito dell’ultima ricerca condotta da IIAS/Istituto Italiano Alimenti Surgelati con BVA-DOXA presentata a Milano nel corso dell’evento: “Surgelati con l’asterisco nei menù d...