Tra ristoratori e clienti sensibilità diffusa ma il quadro delle azioni intraprese è disomogeneo, anche a livello geografico, e non vengono adeguatamente sfruttate le opportunità fornite dalla legge Gadda. Metro Italia, Fondazione Banco Alimentare e Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa siglano un protocollo d’intesa.
