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Giovedì 28 Ottobre 2021
Aggiornato: 17:42
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Cibo

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italiani popolo di panificatori, Al.ta Cucina racconta il 2020 visto dai foodies

Al.ta Cucina, mediatech company e community del food che porta nel mondo la cucina italiana, presenta i dati dell'indagine 'Il 2020 ai fornelli', condotta grazie a un Osservatorio che raggiunge oltre 4 milioni di appassionati di cucina. L’indagine presenta una fotografia semi-seria del 2020, l’anno che ha radicalmente cambiato le abitudini di vita e di consumo di tutti noi. Come mai prima d’ora le persone sono tornate ad apprezzare la cucina fatta in casa, sia come passatempo creativo, sia come c...

Tetra Pak calls for collaborative innovation to tackle sustainability challenges in the food packaging industry

LAUSANNE, Switzerland, Jan. 25, 2021 /PRNewswire/ -- Tetra Pak has introduced a new collaborative innovation model with leading paperboard producers, a move aimed at tackling the food packaging industry's sustainability challenges. The traditional operating model of a linear supply chain has changed, and a new partnership ecosystem model is emerging, where the entire industry works in close collaboration. This brings together not only producers and suppliers, but also research institutions, unive...

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Insetti a tavola, primo ok Efsa cibi a base di 'verme giallo'

Primo passo verso l'uso degli insetti in cucina nel Vecchio continente. E' stato appena pubblicato, infatti, il primo parere favorevole dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare europea (Efsa), all'uso di verme giallo essiccato (larva tenebrio molitoria, larva della farina) come novel food. La farina di questo insetto (o l'intera larva) potrà essere usata nella preparazione di biscotti, pasta, barrette. Si tratta del primo 'sì' dei tecnici dell'agenzia sull'uso alimentare di un insetto da...

Golden Agri-Resources Provides Sustainable Food Supply amid COVID-19

JAKARTA, Indonesia, Jan. 7, 2021 /PRNewswire/ -- COVID-19's impact continues to be felt, especially among vulnerable parts of in rural Indonesia where food security and income generation have been put at risk by the pandemic. In response, leading palm oil-based agribusiness, Golden Agri-Resources (GAR), has increased focus on food security and livelihoods programmes to support communities where the company operates.

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Coop-Nomisma, cibo resiste a taglio consumi ma sobrietà

Ancora una volta il cibo è metafora dell’Italia e degli italiani. Assieme alla salute e alla casa, rimane l’ultimo argine alla riduzione dei consumi rispetto al pre-Covid. E' quanto emerge da sondaggio '2021, l’anno che verrà' svolto in collaborazione Coop-Nomisma e nell’indagine '2021 Restart'. Ciò nonostante quello del 2021 sarà per molti un cibo sobrio: se per il 71% del campione questa voce di spesa rimarrà stabile, un 15% intende risparmiare. Continua l’onda lunga dello 'slow cooking', la nu...

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Alimentazione, Neuromed: il consumo di cibi ultraprocessati pericolo per la salute

Gli scaffali dei supermercati sono sempre più invasi da cibi prodotti con tecniche industriali. Tutti molto attraenti: dalla comodità di un pasto pronto da scaldare nel microonde al gusto di un sacchetto di patatine, all’economicità di uno snack da portare a scuola come merenda. Una ricerca del Dipartimento di epidemiologia e prevenzione dell’Irccs Neuromed di Pozzilli (IS) conferma ora il sospetto che questi cibi siano dannosi per la salute.

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Food delivery, la guida per ordinare e smaltire in modo consapevole

Dall’ordine a domicilio allo smaltimento: arriva una guida per la gestione sostenibile di tutto il ciclo di vita del food delivery. A lanciarla è Just Eat (www.justeat.it), app per ordinare online cibo a domicilio in tutta Italia e nel mondo, e parte di Just Eat Takeaway.com, in collaborazione con LifeGate, punto di riferimento sui temi della sostenibilità in Italia.

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Alimenti, Maggino: 'Promuovere stile di vita per una maggiore resilienza'

"Il tema della dieta e del cibo è sempre stato all’attenzione della Cabina di regia Benessere Italia. Cibo, come salute, ambiente, paesaggio, relazioni sociali sono una delle azioni strategiche che stiamo promuovendo a Palazzo Chigi. L’importanza e il riconoscimento della Dieta Mediterranea sia a livello scientifico che da parte dell’Unesco ci fa capire che una sana alimentazione contribuisce ad un modello: Lo Stile di vita. Utile per garantire maggiore resilienza e meno vulnerabilità a fattori p...

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L'importanza di chiamarsi 'microbo'

La parola microbo è spesso associata a qualcosa di piccolo, impercettibile, inutile, molto spesso negativo. Ma cosa sono realmente i microbi e a cosa servono? I microbi possono aiutarci a coltivare e a migliorare il cibo che mangiamo? Ci spiega tutto Annamaria Bevivino, responsabile Laboratorio Sostenibilità, Qualità e Sicurezza delle Produzioni Agroalimentari dell'ENEA.  

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L'importanza di chiamarsi 'microbo'

La parola microbo è spesso associata a qualcosa di piccolo, impercettibile, inutile, molto spesso negativo. Ma cosa sono realmente i microbi e a cosa servono? I microbi possono aiutarci a coltivare e a migliorare il cibo che mangiamo? Ci spiega tutto Annamaria Bevivino, responsabile Laboratorio Sostenibilità, Qualità e Sicurezza delle Produzioni Agroalimentari dell'ENEA 

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Rotocalco n. 46 dell'11 novembre 2020

 L'importanza di chiamarsi 'microbo'. Digithon 2020, trionfa U-Care Medical. Missione compiuta per il lemure Silver, ci ha lascato 81 discendenti.La Posidonia oceanica minacciata dai rifiuti.

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Sostenibilità, il sondaggio: per 93% necessario modificare modo di nutrirsi

Utilizzo dei pesticidi, spropositato consumo di acqua, terra ed energia, emissioni di CO2: stiamo davvero mettendo a dura prova il nostro ambiente sottraendogli - e sottraendoci - risorse preziose. E’ certo ormai che il cambiamento climatico in atto trova parte delle sue radici nel nostro modo di alimentarci, di produrre e sprecare il cibo. Sembra quindi che non ci sia alternativa a un’alimentazione più sostenibile, che prevede il consumo di cibo sano, con ridotte emissioni di carbonio e basso im...

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Cibo insufficiente per 1 bimbo su 7, situazione peggiora con pandemia

Un bambino italiano su 7 vive in una situazione di insicurezza alimentare, ovvero le famiglie non sempre possono permettersi un’alimentazione sana e bilanciata e spesso il criterio di acquisto è il prezzo del prodotto, col risultato di diete poco varie e a base di cibo di qualità inadeguata. Più a rischio i bambini del Sud, con famiglie numerose, genitori poco istruiti e giovani e con reddito basso. Inoltre si stima che per un bambino su 5 la famiglia di appartenenza viva nel timore di non avere ...

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