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Giovedì 26 Maggio 2022
Aggiornato: 16:32
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MOzzarella di Bufala Campana

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Scienza & Salute: 'l'unica 'bufala' buona: la mozzarella

"Buona, gustosa e apprezzata in tutto il mondo: è la mozzarella di bufala campana". A questo prodotto è dedicata la puntata di oggi de 'Il Gusto della salute', la rubrica scientifica online coordinata dall'immunologo Mauro Minelli, responsabile per il Sud Italia della Fondazione per la Medicina Personalizzata. "Il buon prodotto di una terra è veramente il miglior ambasciatore di quella terra, ecco perché noi siamo qui - commenta Giuseppe Pagano, titolare dell'azienda San Salvatore - La dispensa d...

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A scuola di mozzarella Dop

 Il Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana Dop promuove la quarta edizione del corso per casari, ed è già sold out Il 

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Mozzarella di bufala, comparto guarda al futuro

Anche la mozzarella di bufala campana Dop ha accusato il colpo della pandemia, con un calo dei consumi, ma il comparto guarda al futuro. Innovazione e formazione le parole d’ordine del Consorzio, che ha appena riconfermato il presidente. 

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Consorzio tutela mozzarella bufala campana dop, gli errori da evitare

Il consumo di mozzarella di bufala campana dop aumenta durante l’estate e il Consorzio di Tutela lancia le istruzioni per l’uso, un vademecum utile per scegliere e gustare al meglio la bufala campana, con un occhio attento ai tentativi di frode. Ecco i quattro 'no' che aiutano ad accrescere la consapevolezza dei consumatori. - Non comprarla mai sfusa: la mozzarella di bufala campana dop deve essere, per legge, posta in vendita solo se pre-confezionata all’origine (buste termosaldate, vaschette, b...

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