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Sabato 27 Febbraio 2021
Aggiornato: 23:03
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cibo

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italiani popolo di panificatori, Al.ta Cucina racconta il 2020 visto dai foodies

Al.ta Cucina, mediatech company e community del food che porta nel mondo la cucina italiana, presenta i dati dell'indagine 'Il 2020 ai fornelli', condotta grazie a un Osservatorio che raggiunge oltre 4 milioni di appassionati di cucina. L’indagine presenta una fotografia semi-seria del 2020, l’anno che ha radicalmente cambiato le abitudini di vita e di consumo di tutti noi. Come mai prima d’ora le persone sono tornate ad apprezzare la cucina fatta in casa, sia come passatempo creativo, sia come c...

Tetra Pak calls for collaborative innovation to tackle sustainability challenges in the food packaging industry

LAUSANNE, Switzerland, Jan. 25, 2021 /PRNewswire/ -- Tetra Pak has introduced a new collaborative innovation model with leading paperboard producers, a move aimed at tackling the food packaging industry's sustainability challenges. The traditional operating model of a linear supply chain has changed, and a new partnership ecosystem model is emerging, where the entire industry works in close collaboration. This brings together not only producers and suppliers, but also research institutions, unive...

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Insetti a tavola, primo ok Efsa cibi a base di 'verme giallo'

Primo passo verso l'uso degli insetti in cucina nel Vecchio continente. E' stato appena pubblicato, infatti, il primo parere favorevole dell'Autorità europea per la sicurezza alimentare europea (Efsa), all'uso di verme giallo essiccato (larva tenebrio molitoria, larva della farina) come novel food. La farina di questo insetto (o l'intera larva) potrà essere usata nella preparazione di biscotti, pasta, barrette. Si tratta del primo 'sì' dei tecnici dell'agenzia sull'uso alimentare di un insetto da...

Golden Agri-Resources Provides Sustainable Food Supply amid COVID-19

JAKARTA, Indonesia, Jan. 7, 2021 /PRNewswire/ -- COVID-19's impact continues to be felt, especially among vulnerable parts of in rural Indonesia where food security and income generation have been put at risk by the pandemic. In response, leading palm oil-based agribusiness, Golden Agri-Resources (GAR), has increased focus on food security and livelihoods programmes to support communities where the company operates.

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Coop-Nomisma, cibo resiste a taglio consumi ma sobrietà

Ancora una volta il cibo è metafora dell’Italia e degli italiani. Assieme alla salute e alla casa, rimane l’ultimo argine alla riduzione dei consumi rispetto al pre-Covid. E' quanto emerge da sondaggio '2021, l’anno che verrà' svolto in collaborazione Coop-Nomisma e nell’indagine '2021 Restart'. Ciò nonostante quello del 2021 sarà per molti un cibo sobrio: se per il 71% del campione questa voce di spesa rimarrà stabile, un 15% intende risparmiare. Continua l’onda lunga dello 'slow cooking', la nu...

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Alimentazione, Neuromed: il consumo di cibi ultraprocessati pericolo per la salute

Gli scaffali dei supermercati sono sempre più invasi da cibi prodotti con tecniche industriali. Tutti molto attraenti: dalla comodità di un pasto pronto da scaldare nel microonde al gusto di un sacchetto di patatine, all’economicità di uno snack da portare a scuola come merenda. Una ricerca del Dipartimento di epidemiologia e prevenzione dell’Irccs Neuromed di Pozzilli (IS) conferma ora il sospetto che questi cibi siano dannosi per la salute.

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Food delivery, la guida per ordinare e smaltire in modo consapevole

Dall’ordine a domicilio allo smaltimento: arriva una guida per la gestione sostenibile di tutto il ciclo di vita del food delivery. A lanciarla è Just Eat (www.justeat.it), app per ordinare online cibo a domicilio in tutta Italia e nel mondo, e parte di Just Eat Takeaway.com, in collaborazione con LifeGate, punto di riferimento sui temi della sostenibilità in Italia.

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