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Giovedì 29 Settembre 2022
Aggiornato: 09:37
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formaggio

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Scienza & Salute: 'Primosale, il sapore morbido del latte fresco'

Antico come l'uomo il formaggio costituisce una tappa fondamentale nel processo di crescita e affermazione della civiltà, perché è il prodotto di un cambiamento storico nei costumi economici e sociali delle primissime comunità. Ad uno dei formaggi più antichi, più noti e apprezzati, il primosale, è dedicata la nuova puntata de il 'Gusto della Salute', la rubrica settimanale ideata e coordinata dall'immunologo Mauro Minelli responsabile per il Sud Italia della Fondazione per la Medicina Personaliz...

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Brevettato a Milano formaggio Frip, non più 'cibo proibito' in dialisi

Basta rinunce per i malati di reni golosi di formaggio. Da 'cibo proibito' a 'passione lecita' grazie a un brevetto creato da un medico del Policlinico di Milano con un imprenditore di prodotti caseari. La loro invenzione? Il formaggio 'FriP', una nuova modalità di produzione che rende questi alimenti finalmente accessibili anche ai pazienti con insufficienza renale o in dialisi. Persone che "devono seguire una dieta con molte privazioni - spiega Gianluigi Ardissino, specialista della Nefrologia,...

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Formaggi, salumi e aceti campioni made in Italy

Dal Grana Padano Dop al Parmigiano Reggiano Dop, dalla Mozzarella di Bufala Campana Dop al Gorgonzola e al Pecorino Romano Dop. I formaggi italiani di qualità insieme ai salumi e agli aceti balsamici sono tra i campioni dell'agroalimentare certificato dalle Dop e le Igp. E' quanto viene confermato dal XIX rapporto Ismea Qualivita, presentato oggi. In particolare, la produzione di formaggi conta 56 denominazioni e 25.830 operatori che generano un valore di 4,18 miliardi di euro alla produzione (-7...

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Alimenti, Coldiretti: addio etichetta latte e formaggi 100% italiani

Addio al latte e ai formaggi 100% italiani con la scadenza dal prossimo 31 dicembre 2021 dell’obbligo di etichettatura dell’origine del latte utilizzato e il ritorno della possibilità di ingannare i consumatori spacciando per tricolore prodotto di bassa qualità proveniente dall’estero. A denunciarlo è il presidente della Coldiretti Ettore Prandini sabato in occasione dell’inaugurazione della Mostra Nazionale del Bovino da latte promossa da Anafibj nell’ambito della Fiera agricola e Zootecnica di ...

Alimenti: Coldiretti, addio etichetta latte e formaggi 100% italiani

Addio al latte e ai formaggi 100% italiani con la scadenza dal prossimo 31 dicembre 2021 dell’obbligo di etichettatura dell’origine del latte utilizzato e il ritorno della possibilità di ingannare i consumatori spacciando per tricolore prodotto di bassa qualità proveniente dall’estero. A denunciarlo è il presidente della Coldiretti Ettore Prandini in occasione dell’inaugurazione della Mostra Nazionale del Bovino da latte promossa da Anafibj nell’ambito della Fiera agricola e Zootecnica di Montich...

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