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L’affinamento dei vini si fa sott’acqua. L’ Undersea wine è ormai una tendenza che sta prendendo sempre più piede, anche in Italia. Oggi i vini vengono invecchiati sott’acqua soprattutto in Cile, Sudafrica, Spagna, Australia, Grecia, Stati Uniti e le cantine che si dedicano a questo procedimento stanno iniziando ad aumentare. Molti degli attuali produttori citano come fonte d’ispirazione il ritrovamento, nel 2010, di 168 bottiglie di Champagne nel relitto di un naufragio avvenuto nel Mar Baltico ...

La Urban Vineyards Association oltrepassa i confini europei e approda oltreoceano

"L’annata 2020 si presenta con delle uve di ottima qualità, sostenute da un andamento climatico sostanzialmente positivo, che non possono che darci interessanti aspettative per i vini provenienti da questa vendemmia". A fare un primo bilancio sulla vendemmia è il presidente di Assoenologi, Riccardo Cotarella in occasione della conferenza online dalle stime vendemmiali elaborate da Assoenologi, Ismea e Unione Italiana Vini.