Organizza il 'Festival de la trufa'.
'Aria Di Alba', la rassegna culinaria ideata da Tartuflanghe e patrocinata dalla Città di Alba e dalla Regione Piemonte, organizza il 'Festival de la trufa', in occasione del Gastrofestival di Madrid, nato dalla collaborazione tra Madrid Fusión e l’Ayuntamiento de Madrid. Uno tra i più importanti congressi per cuochi del panorama europeo, che ha preso il via e che riunisce chef provenienti da tutto il mondo e coinvolge tutta la città di Madrid, celebrando il cibo non solo dal punto di vista gastronomico ma anche da quello artistico, cinematografico e letterario.
Tartuflanghe è presente con un proprio spazio ed espone la propria linea di prodotti dedicati alla ristorazione e il tartufo nero fresco (tuber Melanosporum) piemontese. Una speciale competizione si terrà mercoledì 4 febbraio, presso il Ristorante El Club Allard di Madrid (due stelle Michelin), considerato un vero e proprio tempio gastronomico, e avrà come protagonisti gli chef Christian Milone della Trattoria Zappatori a Pinerolo (To), Vitantonio Lombardo della Locanda Severino a Caggiano (Sa), e Cristoforo Trapani di Piazzetta Milù a Castellamare di Stabia (Napoli).
I tre giovani cuochi italiani e tre colleghi spagnoli (Raúl Cardo, Fernando Negri e Armando Saldanha) si sfideranno a colpi di ricette a base di tartufo, presentando le loro creazioni a una giuria di 50 invitati selezionati tra giornalisti, blogger, chef e foodies, che decreteranno il miglior piatto. Gli chef potranno utilizzare il tartufo nero (tuber Melanosporum) piemontese, la varietà pregiata di tartufo nero che tra dicembre e febbraio esprime il meglio del suo profumo e i prodotti di Tartuflanghe Catering, tra cui i tartufi liofilizzati, i tartufi conservati e gli estratti naturali di tartufo.
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