(Adnkronos Salute) - Da qui, spiegano dal Campus, l'idea di estendere l'incontro di sabato anche ai familiari dei pazienti. Per loro, l'opuscolo che verrà distribuito nel corso dell'incontro elenca otto suggerimenti da tenere bene a mente:
1) Controlla il peso e mantieniti sempre attivo;
2) Più cereali, legumi, ortaggi e frutta;
3) Scegli la qualità e limita la quantità di grassi;
4) Assumi zuccheri, dolci e bevande zuccherate nei giusti limiti;
5) Bevi ogni giorno acqua in abbondanza;
6) Poco sale, rieducando il palato con spezie ed erbe aromatiche;
7) Sì alle bevande alcoliche, ma solo in quantità controllata;
8) Varia spesso le tue scelte a tavola.
Consigli ai quali si aggiungono quelli per comporre un buon carrello della spesa, partendo da un'attenta lettura delle etichette nutrizionali; passando per la riduzione ai minimi termini dei grassi che aumentano il colesterolo 'cattivo', come quelli saturi (presenti soprattutto in formaggi e carni grasse) e quelli trans (presenti ad esempio nei fritti); finendo con l'indicazione di almeno due porzioni al giorno di verdura e di due-tre porzioni di frutta, oltre a un piatto di legumi per garantire la giusta assunzione di fibre. "Ma il nostro impegno - spiega lo chef Fabio Campoli - è anche quello di coniugare il mangiar sano con il gusto". Da qui tutta una serie di consigli su come esaltare in cucina le proprietà nutritive di quel che abbiamo messo in carrello. "Ad esempio, condire le verdure prima di passarle velocemente in padella, limitando i tempi di cottura anche in rapporto alle dimensioni dei vegetali prima tagliati. Oppure - aggiunge Campoli - eliminare l'olio utilizzato per rosolare il cibo e condire poi con buon extravergine a crudo".
