Oltre 500 etichette sono quelle a disposizione dello storico locale di via della Scrofa. Per il titolare Mario Mozzetti è 'un'elevazione del ristorante, che da maggiore forza al progetto di voler raccontare Roma'
Tra le mura che hanno attraversato secoli di storia, il celebre e storico ristorante Alfredo alla Scrofa inaugura, dopo quattro anni di ristrutturazioni, le cantine di epoca romana, un luogo straordinario che rappresenta il fiore all’occhiello della storia centenaria del ristorante. Con questa opera ...
“L’apertura della cantina crea un respiro profondo e ampio per la storia ultracentenaria del ristorante. La cantina è quella parte di Roma che si aggiunge a questa storia già di per sé è molto importante e la abbraccia esattamente come le mani del mantecatore”. Lo spiega Mario Mozzetti proprietario e...
“In questa occasione così importante per il ristorante abbiamo deciso di offrire ai nostri ospiti quattro stagionature di Parmigiano Reggiano, ingrediente chiave delle fettuccine Alfredo, abbinate a quattro vini rossi”. Così Alessandro Novelli, head sommelier, all’inaugurazione della cantina dello st...
