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Domenica 26 Maggio 2024
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Fondazione Una presenta 'Selvatici e buoni'

Fondazione Una presenta 'Selvatici e buoni'

Agroalimentare, Zipponi (Fondazione UNA):

Agroalimentare, Zipponi (Fondazione UNA): "Filiera carne selvaggina è diventata risorsa"

“Oggi inizia finalmente un dialogo con le istituzioni. Tre anni di lavoro hanno permesso di realizzare qualcosa che difficilmente viene riconosciuto nel nostro Paese, ovvero il Made in Italy. Finora la filiera di carne di selvaggina era vista come un insieme di problemi, oggi questi problemi sono invece diventati una risorsa. Il manuale spiega in modo scientifico come creare economia. E' fondamentale il dialogo, e non contrapposizione, tra associazioni venatorie, agricole e mondo scientifico. Que...

Selvatici e Buoni: arriva il Manuale per la gestione sostenibile delle carni selvatiche
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Selvatici e Buoni: arriva il Manuale per la gestione sostenibile delle carni selvatiche

Uno strumento nato da a un lavoro multidisciplinare per promuovere la corretta gestione della filiera delle carni selvatiche. Si tratta del Manuale operativo del progetto “Selvatici e buoni”, frutto della collaborazione tra Fondazione UNA, Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo e Società Italiana di Medicina Veterinaria Preventiva (SIMeVeP), presentato alla Camera dei Deputati. Il manuale si propone di essere una guida chiara e concreta per enti locali, istituzioni e decisori dei territo...



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